روش پخت برنج آبکشی

1-ابتدا برنج را 3 الی 4 بار با آب سرد یا ولرم شسته تا آب
برنج شفاف شود
2-سپس به مقدار قابل ملاحضه ای نمک به آن اضافه کنید بطوری
که اگر آب برنج را به زبان بزنید احساس گزش کنید.
3- برنج خیس خورده را به مدت 3 الی 18 ساعت در آب نمک
نگهدارید( با این کار برنج بهتر قد میکشد) و سپس آبکشی کنید و آب نمک آن را
دور بریزید و بمقدار قابل
ملاحضه ای آب سرد روی آن بریزید تا شوری نمک از برنج
خارج شود.
4- به ازای هر پیمانه برنج 3 لیوان آب درون قابلمه بریزید و بگذارید به مدت 3 الی 7 دقیقه جوش بخورد( حتما از شعله بزرگ اجاق
استفاده
کنید).
نکته: اگر میخواهید برنج دان دان شود مقداری آن را زنده(
زمانی که دانه برنج را بین انگشتان فشار میدهیم وسط دانه مقداری سفت
باشد.) از آب
خارج کنید، و چنانچه خواهان برنج نرم هستید مدت زمان جوش آن را کمی بیشتر کنید.
5-سپس برنج را داخل آبکش ریخته و مقداری آب گرم روی آن
ریخته تا لعاب آن خارج شود.
6- برای داشتن ته دیک نرم مقداری آب بهمراه روغن ته دیگ ریخته و
برنج آبکش شده را به صورت کله قندی داخل دیگ بریزید( در
صورتی که میخواهید برنج
دانه دانه و با طراوت باشد میتوانید مقداری روغن یا کره روی برنج بریزید.).
7- قابلمه را به مدت 3 الی 5 دقیقه روی شعله بزرگ قرار داده
تا ایجاد بخار نماید و سپس شعله اجاق را پایین آورده و بمدت حداقل 10
الی 20 دقیقه
بر روی شعله کم قرار دهید تا برنج آماده مصرف شود.
نادر نیک سرشت
تولید کننده و عرضه کننده انواع برنج گیلان به صورت عمده و خرده به سراسر ایران
تلفن : 5705-4437-013
موبایل : 1060-401-0911
Email : nikseresht.nader@gmail.com
برنج نادر ارائه دهنده ی دستور پخت انواع غذا های محلی و ایرانی
صفحه فیس بوک برنج نادر
صفحه اینستاگرام برنج نادر
و یا جهت آشنایی بیشتر لطفا بر روی عکس زیر کلیک کنید