تبلیغات
قیمت برنج ایرانی | فروش عمده برنج ایرانی | فروش خرده برنج ایرانی | طرز پخت برنج | انواع برنج ایرانی | برنج نادر | برنج گیلان - مطالب ابر انواع برنج ایرانی
 
» تعداد مطالب :
» تعداد نویسندگان :
» آخرین بروز رسانی :
» بازدید امروز :
» بازدید دیروز :
» بازدید این ماه :
» بازدید ماه قبل :
» بازدید کل :
» آخرین بازدید :

   

مستقیم از مزارع گیلان

6 روش مهم برای تشخیص برنج مرغوب
پنجشنبه 21 خرداد 1394 ساعت 11:35 ب.ظ | | نادر نیک سرشت | ( نظرات )

همانطور که در مطالب قبلی توضیح دادیم برنج ایرانی انواع مختلفی دارد که برای شناسایی آنها باید آزمون هایی را روی آنها انجام دهیم،اگرچه ارقام کیفی و پرمحصول شباهت های زیادی به هم دارند اما با انجام آزمون های زیر به راحتی می توانید به نوع برنج پی ببرید.

قابل ذکر است که موارد زیر از تجربیات و دانش افراد مجرب و دست اندرکار تولید و فروش برنج منعکس گردیده و اطلاعات  و یافته های علمی خاصی در این مورد وجود ندارد.

روش های تشخیص برنج مرغوب

1- میزان عطر، بو و طعم برنج

با قرار دادن مقداری برنج و محصور نمودن آن بین دو کف دست و سپس دمیدن و استشمام آن، رایحه معطر ارقام کیفی احساس می شود که در ارقام غیرکیفی این عطر به مشام شخص احساس نمی شود و یا در برنجهای مخلوط شده بسیار کم احساس می شود. البته ارقام پرمحصول گوهر فجر و دارای عطر می باشند(که در جدول انواع برنج ایرانی میزان عطر هر یک از ارقام مشخص شده) که در اینصورت باید سایر آزمونهای زیر در مورد تشخیص آنها بکار رود.

2- میزان چربی برنج

مقداری از برنج را بین دو کف دست گرفته و مالش می دهیم و سپس محل تماس کف دست و برنج را با دقت خاصی جهت یافتن چربی بسیار ناچیز ولی قابل لمس انواع مرغوب جستجو می نمائیم که احساس این میزان چربی در ارقام پرمحصول قابل لمس و درک نبوده که این شیوه یکی از آزمونهای افراد باتجربه و یا کارشناس تجربی برنج می باشد. البته رقم پرمحصول خزر دارای چربی می باشد.

3- اندازه دانه برنج (نسبت طول به عرض دانه برنج) یا ضریب رعنایی

اکثر ارقام کیفی دانه بلند می باشند، البته در ارقام پرمحصول  ویژگی ذکر شده نیز وجود دارد که در اینصورت باید سایر موارد شناسایی را منظور نمود.

4-جنس، رنگ و شکل ظاهری دانه برنج

اکثر ارقام کیفی و مرغوب اصولاً دارای جنس گچی و غیر شفاف بوده که این خصیصه در ارقام پرمحصول به صورت جنس غیر گچی و شفاف می باشد و یا بافت گچی آنها یکنواخت نبوده و بیشتر در ناحیه شکم دانه برنج متمرکز می باشد.

5- کیفیت پخت

زمانیکه ارقام کیفی برنج طبخ می گردد، به هنگام دم کردن عطر و بوی خاص این ارقام احساس شده که یکی از راههای ساده تشخیص ارقام کیفی است و سایر مشخصه های شناخت از قبیل میزان آب مورد نیاز جهت پخت برنج، زمان لازم پخت و میزان لعاب برنج نیز می تواند تا حدودی آزمایش تجربی و مناسبی جهت تشخیص نوع برنج باشد.

ارقام کیفی برنج، پس از پخت، دانه آن بلند و کشیده و تا حدودی متورم و مدتها پس از پخت، خوش خوراک و نرم باقی مانده و با گرم کردن مجدد قابل تناول می باشد ولی خصیصه های برشمرده فوق در مورد ارقام پرمحصول برنج صادق نبوده بطوریکه برخی از این ارقام در اثر پخت، چاق و حجیم و گاهی از قسمت طولی دانه نیز شکاف برداشته و هیچگونه عطر و طعمی پس از پخت ندارد.

6-زود هضم بودن

یک خاصیت مهم و قابل ذکر دیگر زود هضم بودن ارقام کیفی بوده که در ارقام پرمحصول این خاصیت کمتر است.



نادر نیک سرشت

تولید کننده و عرضه کننده انواع برنج گیلان به صورت عمده و خرده به سراسر ایران

تلفن : 5705-4437-013

موبایل : 1060-401-0911 

Email : nikseresht.nader@gmail.com


برنج نادر ارائه دهنده ی دستور پخت انواع غذا های محلی و ایرانی



صفحه فیس بوک برنج نادر



صفحه اینستاگرام برنج نادر

صفحه اینستاگرام برنج نادر

و یا جهت آشنایی بیشتر لطفا بر روی عکس زیر کلیک کنید



برای مشاهده ی ادامه ی مطلب اینجا کلیک کنید
:: مرتبط با: شناخت برنج کیفی و مرغوب ,
:: برچسب‌ها: بهترین برنج ایرانی , شناخت انواع برنج ایرانی , انواع برنج ایرانی , شناخت برنج خوب , برنج شناسی , تشخیص برنج مرغوب , خرید برنج مرغوب ,
 

 






Powered by WebGozar